こんにちは。榊原です。
寒くなってきましたね。台風も心配です...。
いつもベランダに出している植木鉢も部屋の中に避難させました。

今回はブロッコリースプラウトについて報告したいと思います。
前回の記事からの続きです。測定はすべて23時前後です。

10月16日

上に向かって徒長を始めました！一番伸びている茎の長さは3.5cmでした。

葉の色は黄色がかっていました。

10月17日
一番伸びている茎の長さは5.5cmでした。

10月19日

一番伸びている茎の長さは7.5cm。着実に成長しています。

葉の色が緑に変化していました。

10月21日

一番伸びている茎の長さは8.0cmでした。中で折れてしまっている茎があるのが気になります。

外側に巻いているアルミホイルの隙間から光が入ってしまったと考えられます。
また、カップの中に水滴が付いていたのできちんと呼吸できるようにアルミホイルをきつく巻きすぎないよう注意しました。

栽培方法を参考にしたこちらのサイトによると、茎の長さが10cm程度、葉が緑になったら食べごろということだったのでもう少しで収穫できそうです。

今回の反省として、茎の長さを測るのに一番伸びている茎の長さという雑な測り方をしてしまいました。

頂いた種子があと半分残っているので次回栽培するときはきちんとマークして成長を記録しようと思います。

ここで、スプラウトについて調べてみました。(参考サイト：村上農園)

スプラウトとは、発芽したばかりの植物の新芽を指し、発芽野菜とも呼ばれます。

発芽野菜の仲間としてはかいわれ大根、アルファルファ、もやし、豆苗などがあります。

スプラウトは種子の中の栄養だけで成長し、乾燥した種子の状態では存在しなかった種類のビタミンや栄養成分を合成します。

そのため、スプラウトは種子や成長した野菜よりも栄養や酵素を豊富に含んでいるそうです。

今までスプラウトをあまり食べたことがなかったので高く評価されていることに驚きました。

収穫が楽しみです。それでは。