2019.07.14家の冷凍庫
宮城県宮城第一高等学校岡村楓菜
凍らせたゼリー
夏といえばアイスですよね。先日、ゼリーを凍らせてアイスにしようと冷凍庫にいれました。しかし食べようとすると、まだ凍っていませんでした。ちょっと悲しい気持ちで食べていると、ゼリーが食べたところから少しずつ凍っていったのです。
水の過冷却（水をゆっくり均一に冷やすと凍らない水ができて、衝撃を与えると一気に凍る現象です。）に似ているなと思い調べてみると、ゼリーも過冷却が起こるようです。さらに、ゼリーは砂糖などがはいっているため、凝固点がかわるそうです。
不純物が入っているときの過冷却。研究のしがいがありそうですね。