2019.07.23スーパー
群馬県立高崎女子高等学校石田圭奈
焼き芋と石
今日スーパーへ行くと、石焼き芋が売られていました。芋を焼くのに石が使われている理由が気になり、調べてみると、高温になった石から盛んに放出される「遠赤外線」がおいしい焼き芋を作るのに役立つからだとわかりました。赤外線は物質に吸収され分子の運動を活発にし、熱エネルギーに変換（＝物質の温度を上げる）されます。
遠赤外線は赤外線の種類の一つで、効率よく吸収されて芋の芯までじわじわと伝わっていくため、石を使うと芯からホクホクした焼き芋が出来上がるそうです。
リモコンやセンサーに使われている赤外線が焼き芋にも活用されているのは意外でした。