こんにちは。写真は一昨日中国人の留学生から頂いた、手作り麻婆豆腐饅です。

寮に中国人留学生が多く、ありがたいことによく食べ物を頂くのですが、本場中国の味は想像を絶する辛さです。料理全体の見た目が赤黒いわけではなく、においも薄いため、一見さほど辛そうには見えないのが生トウガラシの恐ろしいところです。「辛い」と感じる前に胃から地響きが聴こえてきます。しかしそれでいて美味しいのだから不思議ですよね。少し前に頂いた鶏の脚も、衝撃的な見た目でしたがプルプルピリ辛で美味しかったです。コロナが収まったら遊びに行ってみたいですが、一体いつになるやら......。

ということで、今回の投稿は予告していた通り食レポ記事になります。

～豆苗実食again～

1/22　室温19℃

前回食してから、ぴったり１カ月。

最終的に、全長はほとんどが10㎝ほど。なぜか一本だけ異様な成長を見せた者がおり、15㎝を超えていました。

最近豆苗の写真を載せていなかったのですが、実はここ数週間ほとんど成長せず。１週目よりかなり成長がゆっくりだな～と思いつつ様子を見ていたのですが、２週間ほど前からぱたりと伸びなくなりました。

３週間前の様子

１月初めの頃と比べると、やはり飛びぬけて長い一本だけはニョキニョキと成長していました。その他は、２㎝伸びたか伸びなかったか。

それでいて枯れはせず、ずっと緑色のまま同じ長さで水を吸っていたので、非常に不思議な気持ちでした。

前回の実食記事で掲載した１週目の様子

改めて見比べると、２週目は葉が小さくひょろりとした印象で、頼りない。

先端近写です。まだ新しく小さな葉も出ていて、育つ気満々に見えます。

ツルがカップの縁に巻き付いているのを発見し、「ツルとしての役目を果たそうとしてる......！」と感動しましたが、写真を撮っていませんでした。不覚。

根元の方を見てみると、前回の収穫の際の切り口から、伸びることなく成長を止めたものが半数ほど。切り口は黒く変化しています。一本ずつ収穫せず、一定の長さのところでまとめて包丁で切ったため、位置によっては押し切るような形になって良くなかったのかもしれません。

よって反省し、今回は一本ずつハサミで収穫しました。ただでさえ少なった収穫数が、２週目ではさらに半分に。この量ではさすがに、単体で料理としては成立しないぞ......！

しかしまあ、前回はサラダとして素材の味を味わったので、今度は料理の添え物として活躍してもらおうと思います。

親子丼！豆苗添え

親子丼に乗せてみました。これは本当に余談ですが、丼ものって驚くほど白の皿と合いませんよね。４月に百均でそろえた真っ白のプラ皿（ハッ、早速略してしまいましたが、ポリ袋とプラ皿ではまた訳が違いますね）だと、何を乗せても美味しくなさそうに見えます。特に味噌汁は悲惨です。一枚だけ山口旅行に行った際に買った青い萩焼がありますが、こちらは美しすぎて逆に生かしきれていません。心理学研究室の坂井教授が味は視覚に大きく左右されるといつも言っているので、そろそろそれっぽい漆塗りのお椀とどんぶりを見繕いたいです。

さて本題、豆苗の味はいかがでしょう。ホカホカのうちに頂きましたが、これは......

美味しい。

うん、めちゃくちゃ美味しいです。

というか前回も思いましたが、豆苗、この少量で驚くほど味が濃いです。味のバランスだけで言えば、どちらかというと「豆苗！親子丼添え」です。

先月食べたものに比べると数段貧弱な印象でしたが、特に味の違いは感じず。むしろ葉物としてのしつこさが無くなった分、料理にはこちらの方が合うかもしれません。親子丼に乗っていることもあって、食感は三つ葉っぽいかも。味はかなり力強い豆苗味ですが。

美味しかった

自分で育てたものをチョキチョキ切って、適当に洗ってペロッと食べて、美味しい！この感じ、くせになりますね。この豆苗も永遠に伸びてきてくれればいいのですが、２週目の弱り方を見るとそうもいかなさそうです。しかし、とりあえずは今後の経過観察のため、３週目に突入してみようと思います。

さて、筋トレお手玉をたまに思い出しては首をかしげながら記事を書きました。あと、太陽の塔、ずっと見ていると愛着の湧いてくる顔をしてますよね。上と下、どちらが顔なのか分かりませんが......。

蓮の話なのですが、そういえば実家の近所にレンコン畑がありました。思い返すと色んなものを育てていたんですね。冬になると枯れた蓮が畑一面に広がる様子が壮観で......なんというか、畑というよりは見た目としては「沼」なので、"沼から枯れた細い茎が無数に伸びて、途中で折れて沼に刺さっている"という状態になっており、日が暮れると独特のわびしさがあって「地獄ってこんな感じの見た目か......」と思っていました。新聞紙で巻かれた白菜が並んでいるのも、ふと目に入ると人の首が並んでいるようにも見えて......（笑）子供の頃は不気味に思っていた気がしますが、今思い返すと、あれも一種の風情ですね。

また、「棚倉彦神社」という地元の小さな神社で、毎年「ずいき神輿」といって、野菜で作ったお神輿をかついで歩く祭りがありました（今初めてネットで検索してみたのですが、「瑞饋神輿」という字を書くらしいです。地元特有の言葉や方言って、耳で聞いて覚え、口に出して話すだけなので、字が書けないことがありがちですよね。私は自分が「出来ない」という言葉を「できひん」「でけへん」のどちらで発音しているのか分からず、LINEをする際いつも困っています）。あれはきっと、五穀豊穣を祈願するお祭りだったんでしょうね。他にも、もぐら（おんごろ）退治のため、歌を歌いながら藁で地面を叩いて回る「おんごろどん」なる行事もありました。地元を離れて客観的に見ると、けっこう奇祭ですね。これも今調べたところ、500年やっているらしいです。500年続いたものを私たちの世代で終わらせてしまうのはさすがに忍びないので、できる限り長く続いてほしいなあと思います。

こういうことを思うと地元に帰りたいなあとも思いますし、同時に、せっかく来たんだから東北のナンダコレ行事もたくさん知りた～い！！という気持ちにもなりますね。取材して回ろうかな。