農学部　高橋さん

栽培した植物を食する回のようですね。葉っぱを並べるなど、混ぜられているものから違いを探そうとしているのはよくわかります。一方で、災難といえばそうですが、もう少しリスクマネジメントをしっかりするのは大事なことです。乗り物が通常で動いていることを普通と思うかも知れないですが、そうでないと考えると、さまざまなcheckをして行動できるようになるかと思います。そうしたことはこの講義にも活かされることだと思いますので。栽培に関してのコメントは、ラボスタッフ・オガタさんからのコメントをお待ち下さい。週明けにはコメントができる予定です。


わたなべしるす

高橋さんこんにちは

　運が悪い時は、「さてどこまで運が悪いのだろう」と考えて、楽しみに変えましょう！（完全に他人事）　ちなみに遅延のことを言えば、三年前の農学科同窓会で、福井県から仙台に駆けつける人間がいたのですが新幹線に乗り遅れ......　新幹線料金をドブに捨てて飛行機で駆けつけてました。どんだけ無駄なんだ......

　今回の記事は食レポですね。

　これまた非常に重要なことです。それは折角の収穫なのですから、最後の最後を締めなくてはならない、ということだけではありません。細かな観察も重要です。

　そして更に、「味」によって生育の情報がつかめたりもします。農家はよく畑で作物をかじり、肥料の多い少ないを判定したりします。

　コマツナ......味はともかく、味噌汁！？　めちゃめちゃお洒落な皿で、どこのコース料理かと思いました。しかも割と澄んでいるのでスープ感絶大です。

　葉の厚さに関してはその通りですね。何事にも最適があります。品種改良という側面で成し遂げるか、栽培条件で成し遂げるか、いずれにせよ消費者にとって最適にすることが重要です。まあ時折、「料理の進展」「食生活の変化」によって好まれる性質がガラリと変わることもあります。最近は何でも「小さく（一人でも食べきれる大きさ）」「ひたすら濃く甘く」栽培されていますが、そのうちに嗜好が変わるかもしれません。

　ちょい辛ミックスはよく四種類を分別できました。横に並べるとその違いが分かります。とても良いプレゼンです。葉脈、色（アントシアニンの有無）、縁のギザ、トライコーム、どれも個性的ですね。

　味の違いもまた、文章が読み易いせいかきちんと伝わります。このあたりは客観的数値的な表示は難しいでしょう。どれが一番好みだったでしょうか。ちりめんからし菜でしょうか。

　話は変わりますが、世の発展と勉強の必要性というのは終わらないものです。農学の分野でも、最近のトピックとして地下での菌集合体というものがあります。それは植物の内皮から土壌まで菌糸が繋がり、土壌養分を受け渡し、驚くべきことにそれらが広くつながりあうことで地下ネットワークを形成しているというものです。土が一つの生命体なんてまるでラノベのようです。ちなみに、そういったネットワークを作りやすい植物種とそうでもない植物種があり、アブラナ科植物はそうでもないグループに入るそうです。

　ではまた、生育旺盛なちょい辛ミックスなど、次記事お待ちします。

　あえてコメントつけられない......

ラボスタッフ・オガタ