金濱さんこんにちは

　冒頭の写真、赤い柿と青空がとてもきれいですね。ちなみにですがガーデニングで花を植える場合、複数であれば、反対色の花を植えるか（黄色と紫とか）、類似色（ピンクと紫とか）に揃えるのが基本となります。中途半端に近からず遠からずの色にしてしまうとお互い引き立たず、散漫な印象の庭になってしまいます。

　柿は渋柿が基本ですね。なぜなら柿渋の成分であるタンニンは柿が動物防除のためにわざわざ含ませているものですから。柿の渋抜きはこのタンニンを不溶化させることです。干したり、アルコール処理することで不溶化します。元々ある甘みは変わりませんので、渋さがなくなると甘いですね。もちろん品種改良で最初からタンニンが不溶化している甘柿品種もありますが、品質が渋柿に及ばないのと、種があるものが多いので、あまり一般的ではありませんね。渋柿も品種がいろいろあるもので、一般的には「平核無（ひらたねなし）」という品種なのですが、各地にはご当地だけの品種も多く、形にそれぞれ特徴があるので面白いものです。

　さて、本題の植物は、先ずハツカダイコンが大きくなりました。写真ではやや葉の厚みが薄く、また緑色も薄い感がありますが、日照が少ないためでしょうか。逆に言うとその条件でここまで育ったのは立派です。添え木のために直立したままでいられて、今では自立できるまでになり......　株間は確かに近いのですが、この程度なら接触してもそれほど害にはならないと思います。

　カブの方も成長してきています。根の肥大はハツカダイコンより遅く始まりましたが、最終的に大きくなればいいですね。さあしかし、急激な気温の低下でどうなるか、気長に見ましょう。施肥は普通に与えていって下さい。そして「倒れてくる」問題ですが、写真で見る限りやや過湿傾向のように思います。根が下へ下へ伸びるよう、もう少しだけ（加減が難しいですが）水やりを控えましょう。

　考察のところでアントシアニンの話が出ています。これは酸性度ｐHに依存して吸収光が変わり、つまり色が変わる色素です。ｐH指示薬のようですね。ベンゼン環を持つことに加え、独自のスタック構造という分子凝集を起こしているためにそうなります。ちなみにどうでもいい話ですが、アジサイの在来種（最近の改良種ではまた話が違う。アントシアニンではない青色や赤色の色素を含むので）は、花の色がアントシアニンによるものなので、植わっている土壌のｐHによって色が変わるのは有名です。しかーし、この場合、土壌が酸性であるほど土壌中のアルミニウムが溶解し、それが吸収され、花のアントシアニンと反応するので、本来ピンクの花でも青くなります。つまり酸性度とピンク・青色が逆になって見えるんですね！　そして日本の土壌はたいがい酸性土壌なのでアジサイもまた通常は青くなります。今度アジサイで有名なお寺なんかを見る際、土壌の酸性度に思いをはせるのも一興です。

　最後に本葉の成長のグラフ化、きれいですね。追肥の効果がそれほど早いのは予想外ですが、二度その現象が起きているので実際そうなのかもしれません。実はこちらも追肥と成長についてしっかりしたデータを持っていませんので、こういった知見が得られるのは貴重です。

　成長に直線で近似したのも面白いことです。実際は葉の成長というものは少し考えただけでも、光合成量や厚み、そして新しい葉への栄養供給、そもそも葉の大きさは遺伝的に上限がある、そういった多数の要素が絡み合うので単純なグラフにはならないものです。逆に言えば、この葉の大きさの時点では一次関数的な成長を見せるということ、そのものが貴重な示唆になりますね。

　さあ風邪を引かないよう、インフルエンザにも罹らないよう、気をつけながら植物も育てましょう。

「いそのかづお」............　著作権にかからないギリギリのところを攻めとるやん！

ラボスタッフ・オガタ