あけましておめでとうございます。今年も野菜たちのお世話・記事投稿を頑張りたいと思います。

冒頭の写真は、石川県特有の紅白の鏡餅です。仙台のスーパーでは上下とも白い鏡餅を見かけましたが、やっぱり紅白じゃないと物足りない気がしてしまいます。

さて、今回はブロッコリースプラウトについて報告します。

12月10日の投稿のときには、いくつかの種の皮が割れ始めていると書きましたが、それから約一日半後の12月11日20時半ごろの様子です。ほぼすべての種の皮が割れ、白っぽいものが覗いています。

さらに二日後の12月13日には、黄色い葉が出ているのが確認できます。また、写真では見づらいのですが、根とその周りの根毛がかなり発達していることに驚きました。根毛が想像していたよりもふわふわしていたので、初め見たときは、カビかな？と少しドキッとしました。

一日経った12月14日の、同じアングルの写真です。茎が徒長して立ち上がってきているのを感じました。

同じ日の、横から見た様子です。この頃は大体どれも同じ高さです。

それから一日後の12月15日の様子です。この時期から伸び盛りになってきました。前日の写真と比較すると、明らかに伸びています。もやしに似た、野菜っぽい匂いも感じられるようになってきました。

見た感じ一番長いもので6センチありました。

それからスプラウトは順調に成長を続け、長いものが表面のラップに届きそうになったので栽培から11日たった12月21日に、クローゼットから出して明るいところに置きました。

この時点になってみると、成長にばらつきが出てきてしまっていました。全体的に外側のものがよく伸びていて、真ん中にあるものがあまり伸びていません。まいたときに種が真ん中にやや集中してしまったことが原因かなと考えていますが、普通に栽培するときは苗が過密な条件の方がむしろ徒長するので、疑問が残ります。

また、クローゼットは開け閉めする機会が多かったのでこの時点ですでに緑色になりつつあります。場所はもう少し考えるべきだったかなと思いました。

そして、スプラウトは22日にはもう十分緑色になっていたのですが、私がノロにかかってしまったこともあり、今日やっと食べることができました。

家族に食べてもらうつもりで一週間ほど遅れて栽培を始めた第二弾のスプラウトも合わせて、冷しゃぶサラダになりました。食べるまで少し時間がかかってしまったこと、病み上がりであることを考慮して念のため軽く湯がきました。辛みやクセはなく、食べやすかったです。家族からもおいしいと好評でした。

栽培の一連の流れを振り返ると、間引きではなく「育てて食べる」が達成できたことはよかったと思います。キッチンペーパーとスポンジを土台にしたことは、スポンジが二日たっても湿っている程度には保水力がありスプラウトを乾燥させずに済み、逆に水をやりすぎた(手抜きをして水道から直接水をかけた)ときはスポンジが水を適度に吸ってキッチンペーパーの上まで水が浮くようなことにならなかったので調整が利いたという点で個人的には扱いやすかったです。明所に移す前に緑色にならないよう、栽培場所は箱の中など、開閉をあまりしなくて済むところにすべきだったと感じました。

種がもう少しあるので、時間に余裕があるときに再チャレンジして生でも食べてみたいです。