こんにちは。中里です。

昨日は部活の忘年会で、私はひたすらアセロラジュースを飲んでいました。家だと麦茶しか飲まないため、果物のジュースを飲めてほくほくです。

今回は豆苗の収穫と食レポです。

12月15日、豆苗を収穫しました。そろそろ食べ頃と言われてから1週間ほど経ってまいましたが...

豆苗を収穫して食べるにあたり、市販の豆苗を購入して比較することにしました。

外観は市販の豆苗は使用している豆の数が多く、隙間なくまかれたようなので、私の豆苗よりたくさん密集して生えていますね。また、市販の豆苗の方が高さがそろっているような気がします。

左が私が育てた豆苗、右が市販の豆苗です。日が経って、私の豆苗の葉は少ししおれてしまいました。あと、私の豆苗の方が茎が青っぽい、黒っぽいです。

左の私の豆苗は右の市販のものよりも葉が多くつたみたいなものがあります。

まず塩ゆでして食べてみました。上が私の豆苗、下が市販の豆苗です。食べてみるとどちらもシャキシャキしていましたが、私の豆苗のからは青っぽい風味を感じました。以前の投稿でオガタさんが「これ以上青くなると嫌味が出てしまう」と書かれていたのを思い出しました。市販の豆苗からは青っぽさは感じなかったので、こちらは食べ頃の時に収穫されたのだろうと思いました。

豆苗はさばの水煮缶・クリームチーズとともに、春巻きにしました。自分で育てたものなので、とても美味しかったです。

ここで、豆苗の栄養素について簡単に紹介します。

豆苗は、豆と緑色葉物野菜の両方の栄養をもつ、栄養バランスのいい野菜です。例えば小松菜と比較すると、豆苗は緑色葉物野菜に多く含まれるβカロテン・ビタミンCが小松菜とほぼ同程度、豆に多く含まれるタンパク質・ビタミンＢ₁・ビタミンＢ₂・ビタミンＢ₆を小松菜より2割以上多く含みます。

豆苗が多く含むビタミンＢ群は代謝をあげる働きをするので、糖質・脂質・タンパク質を燃焼します。また、植物繊維を多く含むため、腸内細菌のバランスを改善し、有害物質の発生によるエネルギー代謝の低下を防止する働きも期待できます。

さらに、豆苗が様々な栄養素をバランスよく含んでいます。上で挙げた栄養素の他にも、ビタミンＫ・ビタミンＡ・葉酸・ビタミンＣも含まれています。

(参考サイト　http://www.murakamifarm.com/myouken/know/nutrition/)

次回はミニダイコンの報告したいと思います。

もう年末になってしまいましたね。私は12/27~1/2にかけて帰省するのですが、その間水やりをどうしようかと考えています。

附属図書館の吉植さんに相談したところ、ペットボトルを使った自動で水やりをしてくれる道具が100円ショップにあるのでそれを使うか、友人に頼むかするといいと勧められました。どちらかを選んで水やり対策をしたいと思います。ではでは、また後日。