みなさん、こんばんは。文学部の坂谷です。

　先週の中間発表で新しくたてた目標、そして渡辺先生から頂いたコメント、中間発表に関する渡辺先生の投稿を、今回から実践していこうと思います。また、中間発表のリンクが間違っていたことについてお詫びいたします。開田さんの記事のリンクを張り直しました。開田さんの記事へのコメントで渡辺先生が引用していたのが沼澤さんの記事で、1度そこに飛んで開田さんの記事に戻らないまま、リンクをコピーしてしまったようです。私の推敲・確認不足でした。渡辺先生のコメントにもありましたが、それも締め切りギリギリになってしまったせいです。私は長期休みの宿題もラスト1週間でやるような小学生で、未だに計画的に課題ができていません。これを機にこの悪い癖を改善し、最終発表では余裕を持った投稿ができるよう頑張ります。

　私はよく自身の投稿を見返しているのですが、最近気がついたことがあります。他の受講生の方にも関わってくることですので、ここに共有させて頂きます。アップロード時は自分であげた画像になっているのに、少し経ってから見返してみると違う画像にすり替わっていることがあります。恐らく画像をアップロードするときに、次のような画面が出てくることがあるのですが、これで上書きするにしてしまったことが原因かと思います。

　これで上書きしてしまうと前にアップロードしていた別の人の画像も上書きされてしまうようです。ですので、先に名前を変えておくなどの対策をお願いします。また、今までの投稿で上書きされているところがないか、確認してみてください。私も気がつかず上書きしてしまっていました。すみませんでした。（すでに報告済みでしたら、すみません。）

　さて、今回はタイトルにもありますように、春くん（キャベツ）の観察に加え、間引きの様子をお知らせします。また、大ちゃん（かいわれ大根）の収穫・調理・実食の第2弾も合わせて報告します。

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★今回の内容★

１．春くん（キャベツ）の観察

２．春くん（キャベツ）の間引きと調理・実食

３．大ちゃん（かいわれ大根）の収穫・調理・実食②

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１．春くん（キャベツ）の観察

　前回は11月8日までの様子を報告しました。今日は11月12日からの様子をお知らせしていきます。

　11月12日、たまたま午前1時まで起きていたので、外の気温を測ってみると10.3℃、湿度68％でした。思っていたよりも暖かくて驚きました。室内管理はもう少し後でも良さそうです。そして、植物の観察をした午前11時の気温は15.3℃、湿度60％でした。第2回で1日を通しての室外温度変化を観察したときよりも朝晩の寒暖差はなくなっています。

　

　

　

　

　

　

　

　

　上が1番良く育っているものの茎の長さ（1番伸びている葉の根元までの長さ）の画像で5cm、右の写真が1番良く育っているものの葉の長さの画像で6cmでした。

　

　

　

　下の画像の左が1番生長の遅いものの茎の長さの画像で4cm、右が1番生長の遅いものの葉の長さの画像で3cm弱でした。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　そして、左の画像が室内で育てているものの茎の長さで5cm、上の画像が室内で育てているものの葉の長さで2cmでした。

　

　

　葉の長さはさすがにばらつきがあるものの、茎の長さだけ見れば3種とも大して差はないように感じます。しかしながら、下のように茎部分を拡大して比較してみると細さや色の違いがはっきりと分かります。

　上段左が最も育っているもの、上段右が室外栽培で1番生長が遅いもの、下段が室内で育っているものの茎のアップです。まず、室内で育てているものと室外で育てているものの茎の根元の色が異なります。こちらのサイトで調べてみたところ、室内で育てているものは薄緑が最も近く、室外で育てているものは若紫が最も近い色でした。また、アップにしているのでわかりにくいのですが、茎の太さも、室外1番生長早い＞室外1番成長遅い＞室内の順に太くなっています。

　また、11月16日11時（気温13.8℃、湿度45％）に水やりをしたときに、違いがあることに気がつきました。

　画像の左のように透明な水が底から出てくるもの、右のように茶色の水が出てくるものの2種類があります。

　画像の赤丸したものが茶色い水が出てくる鉢で、室内栽培のものも茶色い水が出てきます。土の差かとも思ったのですが、右3つは同じ土を使用しているので違うと思われます。また、茶色の水が出てくるのが生長の遅いものたちばかりなのも気になります。梨本さんの記事に対するオガタさんのコメントの中に鉢受けを置く理由として、「肥料の余剰分を流して塩類集積を防ぐため」とあるので、余剰分を流しているのかなと考えました。しかし、栽培を初めて1ヶ月半、この時点ではまだ追肥をやっていないにも関わらず、未だ水が茶色いのは気になります。うまく栄養分を摂取できていないのでしょうか？

　

２．春くん（キャベツ）の間引きと調理・実食

　第5回のコメントで間引きをした方が良いというアドバイスと間引きをするタイミングについて教えて頂いたので、早速11月16日に最も育っているものを、11月25日に上の画像（1の赤丸と青丸をつけている画像）の真ん中のものを間引きしました。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　

　

　

　

　　

　　

　　

　　

　上段左が16日に間引いたもの、上段右が25日に間引いたものです。16日に間引いたものは下段の画像のように茎が曲がってしまっていたため、そして25日に間引いたものは葉が広がってしまって土についてしまっているために選びました。どちらの鉢も今のところ倒れたり、萎れたりすることなく元気に育っています。

　また、少し見にくいのですが、25日に間引きした方の広がってしまった葉の根元から新たな葉が生えてきていました。最初は鉢を倒してしまった折れてしまったのかと思っていたのですが、よくよく見ていたら小さい葉が生えており驚きました。

　そして、間引きしたものはなんちゃってロールキャベツ（画像左）とおにぎり（画像右）にしました。

　

　

　

　

　

　

　

　

　なんちゃってロールキャベツは第6回の表紙で使用した鶏のささみを包んで爪楊枝に刺し、コンソメで煮ました。おにぎりの方は軽く塩ゆでしたキャベツを細かく刻みご飯と混ぜ合わせて握りました。おにぎりの方はシャキシャキとした食感で、どちらも臭み等はなく美味しく頂きました。

　驚いたことはこんなに小さくとも芯があったことです。

　食感はしない感じでかみ切りにくく、包丁でもなかなか切れませんでした。ちょうど真ん中の茎で、これがもっと太くなり、あの固い芯になるのでしょう。

　

３．大ちゃん（かいわれ大根）の収穫・調理・実食②

　今回は画像の左側の二皿を紹介します。今回使用したのは、ザル、スポンジ、綿、ぬいぐるみで育てたものです。

　まずは生で食べてみましたが、第6回で紹介したコットンとキッチンペパーで育てたものと比較すると、曲がっていて緑色も薄く、シャキシャキとした食感は大差ないものの、辛みは少ないように感じました。

　次に画像左上の和え物を紹介します。鶏のささみを耐熱容器に入れ、塩こしょう・酒・冷凍ねぎを適量かけた後、ラップを被せて5分ほど温めます。完全に火が通っているのを確認したら、少し冷ました後、一口大にほぐします。それに刺身用わかめ、かいわれ大根をまぜ、ごまだれで和えたら完成です。少ししょっぱかったので、レンチンするときの塩こしょうはなくても良いかもしれせん。

　続いて画像左下の鰹漬け丼を紹介します。これは上にかいわれ大根をちょんとのせただけなのですが、手軽にとても美味しくできるので紹介します。まず前日のうちに鰹の刺身（好きな刺身）を醤油につけておきます。そしてどんぶりにご飯を盛り、卵の白身だけを先に混ぜ合わせます（この工程が面倒なときは飛ばしても可）。その上に漬けておいた刺身を並べ、さらにその上に納豆、黄身をのせます。最後にかいわれ大根をちょんとのせれば完成です。

　これで第5回の表紙に使ったわかめと鰹は使いました。残りの鱈を使った調理は来週紹介します。

　

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●今日の画像●

　さて、今回の記事の最初に使った画像は、先週実家に帰省したとき、父が量産していたぐでたまサラダです。前回予告していたものは間に合わなかったので、来週の表紙に変更です。来週こそ、かの有名なテーマパークの鼠をお楽しみに！

　

★次回予告★

・春くん（キャベツ）の生長記録

・春くん（キャベツ）の追肥

・大ちゃん（かいわれ大根）の収穫と調理と実食③

　今回もご覧くださり、ありがとうございました。そして、1時間程度遅れてしまい、申し訳ありません。